今年聖誕節在一間燈光美氣氛佳的義大利餐廳度過。

紅點熟成肉餐廳位於捷運忠孝敦化站３號出口，出口出去右轉直直走後左轉進仁愛路四段就能找到！

聖誕節前夕來訪，門口就能感受到濃厚的氣氛呢～

門口有菜單可以翻閱。

紅點熟成肉餐廳的兩位主廚都來自義大利，老闆是日本人，他們在日本都待了一段時間，這次因為來台灣展店，就一起來到台灣。

一走進餐廳就可以看到乾式熟成櫃，以日本遠紅外線技術讓肉品經過１４天發酵就能熟成。

是近年來超夯的乾式熟成牛排，處裡過程相當的耗時，可是吃了會流淚啊～～

這裡來說明一下所謂的『乾式熟成』。

『乾式熟成』是將肉品移入熟成室，過程中要控管溫度和濕度。

牛肉要選富含豐富且均勻的脂肪，因牛肉和外在微生物相互作用時，會使牛肉的表層風乾耗損，也因此剩下的肉才會如此珍貴且柔軟。

因為聖誕節，一旁擺放了一些應景的裝飾。

再往左手邊櫃轉個彎就到櫃檯，服務生就會帶位進場囉！

櫃檯牆上擺了相當多的酒，用酒瓶來做裝飾，餐酒館怎麼能少了各是酒類！

而在享用的同時，肉品搭配正確的酒類，是會讓兩著都加分的。

用餐空間有兩層，除了一樓之外還有地下室，地下室主要是以包廂的形式，適合大型聚會、會議聚餐使用。

一樓底部有一間、地下室有二間獨立包廂，低消一人$1000元。

右排一整條透明開放式的廚房，可以看的到乾淨整潔的內場。

坐在這還能看著義大利主廚大展身手。

除了聖誕節布置外，牆上壁畫也都很有風格。

銅製咖啡機，是主廚從義大利搬回來，台灣完全沒有的！

巨無霸的伊比利黑豬

後方坐位區。

１樓包廂坐位區。

目光被這面牆給吸引，蠻喜歡這樣溫馨的感覺。

聖誕節到來，也讓牆上的牛頭帶上了聖誕帽。

到位後，等候餐點上桌囉！

服務生首先詢問茶水，可以選擇冰河水或氣泡水，隨後要再換也是可以的。

店內水資每位80元，提供的是LAURETANA義大利冰河水。

氣泡水喝起來會有甜甜的錯覺。

綜合拼盤 (火腿、薩拉米)　NT480

雙人份，這是吃義大利菜中很經典的綜合拼盤，在餐前幾乎都會出現的。

這種拼盤我不是太熟悉，整體來說吃起來的口感是不錯，沒有過於厚重的醃漬感，但個人是不太習慣，因為口味上對我來說太鹹了，或許這時候來杯紅酒會好很多。

上排從左到右開始是帕瑪火腿、肩頸肉，下排是雞肉凍、 薩拉米原味及辣味。

帕瑪火腿口感上較柔軟。

雞肉凍獲得大家一致好評，軟嫩不乾澀中帶點QQ的果凍感，冰冰涼涼的，也是全部鹹度最低的。

薩拉米的大理石花紋看了就讓人垂涎三尺！

不過是裡面鹹度最高的建議放到最後再來食用。

口感上來說薄薄一片但還是很有嚼勁，不是輕易就能咬斷的肉紙口感。

辣味的話吃起來層次感更豐富一些。

肩頸肉吃的到肉的原味，豬肉味蠻重的，可以搭上醃製黃瓜風味更獨特。

除此之外也可以清一下口腔，這樣更能感受每種火腿的口感。

臘腸芝麻葉野菇沙拉　NT280

以純芝麻葉搭配蘑菇和臘腸，加上橄欖油和醋拌勻食用。

這個芝麻葉跟一般市面的芝麻葉比較不太一樣，沒有濃厚獨特的味道，大家比較能接受。

蘑菇有簡單的煎過，沒有過多的調味，整體鹹度來自臘腸，對於重口味的人來說棒。

純手工香腸　NT380

正統的義式風味上桌，這裡的香腸都是主廚自製，外面可是買不到的。

這盤包含了辣味、紅酒和原味三種香腸。

三種口味可以用顏色區別，最紅的那個就是辣味，切開後在最前方比較暗的是紅酒，剩下的一個是原味。

個人最愛辣味，吃起來有些微辣，這個辣有畫龍點睛之效，讓整體變得更加迷人。

口感上覺得這款也是最有嚼勁也多汁的。

紅酒的酒香非常明顯，不過我第一口就先嚐了最誘人的辣味，這款就顯得比較乾。

最後一款是原味的，雖然說是原味，裡面還是有添加一點香料。

吃的時候可先品嚐原味，再搭配芥籽醬來食用，芥末籽的味道還蠻特別的~

而都品嘗過後，可以再搭配旁邊的酸菜，大大的建議不要一次吃太大口，酸！到！爆！！！！！

第一口太大口有點嗆到，不過酸的倒是非常開胃。

日式酥炸蔬菜　NT240

裡面的蔬菜是看當天的狀況，不一定會是有固定什麼樣的食材。

而此次的內容物有：紅椒、黃椒、菇類、地瓜、小黃瓜等等。

油瀝的很乾，吃起來沒有任何油膩感。

自製風乾火腿披薩　NT380

簡單上桌，紅醬搭配芝麻葉，色澤來說不錯。

這裡的餅皮都是純手工，現點現做，形狀不是很規則，不過這樣才是最棒的！

能感受到主廚滿滿的用心，餅皮非常的香，Ｑ彈有勁。

簡單的料：風乾火腿火腿、莫札瑞拉起司和番茄紅醬三種就很好吃。

風乾火腿增加了整體口感的層次，不到幾分鐘就掃光了！

乾式熟成紐約客 10oz　NT1880

今晚最期待的就是這道乾式熟成牛排！

服務生一端上來我們整個超級興奮！！！

你砍看！你砍看！！這個顏色和這個份量，中間透紅的粉紅色看了就快要升天了啦！！

靠近一點香氣襲來，上桌前是採用烘烤方式，有別於一般油煎的方式不會有油耗味。

這表皮看起來皺巴巴的就是乾式熟成的方式，這樣完整的鎖住了牛肉的鮮美，熟度約5分，帶點血水但無腥味，只有香甜的肉汁。

一刀下去就知道，這牛肉，怎一個嫩字了得！

真的不誇張，完全無需使力，就能將牛肉分開，非常好切。

帶有油脂但完全不膩口，吃起來超級嫩！！！

放進嘴裡鮮彈有Q勁，多咬幾口就又化掉的口感真的太厲害了！

品嘗完原味後，海鹽、夏威夷黑鹽、玫瑰鹽個來嘗試一口，每種都沾完之後還是覺得原味的最棒啊！！

再多的醬料都無法取代那個最原始最juicy的紐約客啊！

一旁有奶油菠菜，味道和一般家裡用清炒的口感不太一樣，會有一些奶香，口感上也更為柔軟。

炸地瓜脆片表現比較可惜，口感較軟，藏在底下的涼拌高麗菜則是偏酸帶有孜然味。

巧克力熔岩蛋糕　NT180

上桌熱騰騰的熔岩蛋糕類似半熟巧克力。

外層蛋糕體烤的很酥脆，內裡還是巧克力醬的狀態。

沒有想像中的爆漿，不過味道還算不錯，是帶點苦味的高濃度巧克力，吃起來不膩口。

搭配旁邊鮮奶油又有不同風味，但覺得不用搭配就很棒了，我們都還蠻喜歡的！

提拉米蘇　NT160

這道不是甜點了，根本就是藝術品了吧！！

以一個花盆打翻的概念，撒上玫瑰花瓣跟葉子，連湯匙都是鏟子，沒想到可以倒的那麼美，根本就會讓人停不下快門狂拍啊！

上層的馬茲卡彭起司綿密細緻，中間搭配咖啡酒的蛋糕體，口感偏溼潤柔軟，甜度很低不膩口，一口接一口，為這餐結下一個完美句點。

整體來說是個相當棒的體驗，感覺十分愉快！

能品嚐到這麼好吃又正統義大利菜，都要感謝愛評體驗團的特別邀約活動，在此將用餐經驗分享給大家。

以下附上店家資訊

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osteria Rossa紅點熟成肉餐廳

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄

電話：02－2731－8818

營業時間：11:30~22:00