有一陣子沒吃日本料理，本身很愛無菜單料理導致今天非常的興奮。

因為無菜單料理不用煩惱要點什麼，只要帶著一個胃一張嘴，其他都放心地交給師傅去處理。

那趕快來和大家分享在大安區的這間無菜單料理。

鮨處律位在捷運信義安和站和六張犁站之間，步行約１０分鐘可到達，交通還算方便。

沒有招牌低調的外觀可能很難被注意，但是牆上霸氣的律挺吸睛，走過會忍不住駐足。

門口處就放著餐點及價格可以參考，很多無菜單料理都是進去之後才會知道吃什麼，我覺得鮨處律蠻好的。

有品質、有服務價格上來說比較高，午餐1200元起、晚餐2300元起。

訂位時服務人員就會詢問有沒有什麼不吃的，前一天還會再打電話確認訂位內容，覺得服務相當周到。

鮨処律也可依照客人的預算和需求客製化。

踏上石板路準備讓味蕾接受前所未有的驚喜。

推開大門進入，眼前就板前11個位子，座位不多，一旁還有個小包廂。

小包廂可以容納6人，低消每人NT$2300+10%，蠻適合小公司的員工聚餐也適合需要隱密空間的聚會。

店內是走一個簡約的日式風格，燈光很柔和溫馨，師傅很熱情會和客人聊天。

到了洗手間，馬上再次看到店家的用心與貼心，放有日本進口漱口水、牙線棒供使用。

入座後，服務生會先送上毛巾及熱茶。

用餐過程中發現茶喝完了也會主動加茶，非常貼心。

漬黃瓜、醃漬大根

首先上桌的是漬物，吃起來相當清爽、脆口，非常開胃。

北海道干貝

干貝本身就極鮮甜搭配些許醬汁與芽野菜層次更提升，多了層次卻沒有掩蓋掉干貝本身的鮮甜。

第一道開胃菜很不錯！

千葉縣金目鯛

第二道上桌後就送上了新的盤子和沾醬，沾醬是德島醋酒。

有兩片可以先單吃再沾醬享用，不過金目鯛本身就有鹹味了，單吃就美味。

肉質緊緻，邊邊的地方脆脆的，很特別。

境港天然鰤

熟成14天的境港天然鰤。

天然鰤是在西日本大量養殖的一種魚，常常現在各日本家庭的餐桌上。

與前者相比，這個咬勁很棒！肉質也更甜美！

吃完天然鰤後有一陣炭香撲鼻而來，原來師傅端出備長炭爐炙燒著下一道美味。

有別於一般的日本料理店的噴槍，做出了市場區隔。

東京灣的白帶魚

經過備長炭炙燒個幾秒，表皮多了炭的烙痕的白帶魚熱騰騰上桌。

肉質札實細緻，油脂香氣濃郁，吃起來還有獨特的炭香味，超級好吃，很愛這道！！

鍋物

這一鍋裏頭加了北海道仙鳳趾牡蠣、春菊、冬筍、長蔥’娃娃菜，用料相當豐富。

牡蠣完全沒有腥味還蠻大一顆，冬筍與娃娃菜都爽脆鮮甜，長蔥有特別處理過，沒有辛辣味。

這一鍋喝下去超級暖胃，湯頭相當鮮甜，不只好喝連器皿都很有質感。

長崎細蘭鯛

有如台灣的金線鰱，肉質優，不用任何的處理就非常美味。

大分縣尖梭魚

自製的大蒜味噌醬點綴。

入口飄散著大蒜味噌味道，咀嚼時伴隨魚的鮮甜，兩者巧妙結合。

醬燒小鯛

底下是北海道七星米搭配上頭的萬能蔥。

魚肉緊實細嫩又彈牙，不用調味，最簡單的處理方式更能凸顯魚肉的甘美。

三陸海岸青花魚

色澤粉嫩，紋路漂亮，看了就令人口水直流。

吃起來相當滑順，蔥的點綴讓整體甜味升級。

富山縣白蝦

此生還沒看過這麼小的蝦，師傅夾了一大口做成壽司。

塞入口中有如一隻隻白蝦在口中跳動，鮮甜不在話下。

炸雲趾、無花果

烏魚子有別於市面上的，店家自己醃製、烤過後將他磨成粉末。

右邊是紫蘇，味道濃厚，撒上烏魚子粉吃起來鹹香夠味。

新鮮無花果油炸後，口感有點像加熱的香蕉，軟軟黏黏的。

大分鮪魚大腹

鮪魚大腹呈現美麗的粉紅色，在燈光下微黃閃爍著。

油脂剛剛好，入口即化，不愧是鮪魚大腹肉，這美味令人著迷啊！！

北海道海膽

之前吃到不新鮮的海膽就對他有障礙，這裡的海膽讓我對她改觀。

黃澄澄的海膽無添加明礬，味道濃厚不厚重，完全是鮮美的海味，幸福難以言喻！

在吃極黑和牛前，師父說這裡也可以吃到和牛套餐。

而且都是有認證的，喜愛牛和的朋友們可以來電洽詢。

美國極黑和牛佐巴西蘑菇、美國蘆筍

介紹完後滿心期待日本和牛上桌，結果來了美國和牛，不過不傷心。

因為這盤視覺效果極佳，香氣挺誘人，我忍不住趕快品嘗！

精緻大小入口，肉汁在口中迸發，鮮嫩的讓人欲罷不能，真的是來兩盤都不夠！！！

熊本和牛飯

你吃過和牛飯嗎？

這碗上桌讓我相當驚豔！！

靈感來自滷肉飯，將肉品換成熊本和牛，淋上和牛油，搭配牛筋，光用看的就垂涎欲滴！

第一口放進嘴裡，那美味真的是無法言語，會相當珍惜覺得每口都非常珍貴。

軟嫩中帶點嚼勁，每一口都可以感受到和牛的甜味，真的超級好吃，好吃到要升天了！！！

兵庫明石鯛

師傅加碼送一貫兵庫明石鯛。

日本第一鯛魚，明石海峽這裡有世界三大的渦潮，這裡的魚肉質都相當厚實Ｑ彈。

海瓜子味噌湯

混和信州味噌及白味噌，味道是符合台灣的口味。

已經飽到不能再吃準備迎接甜點了。

紅豆泥與香草冰淇淋 

連甜點師傅都堅持手工製作。

綿密的紅豆泥吃的到顆粒口感，搭配滑順濃郁的香草霜淇淋有個完美結尾。

整體來說每一貫的握壽司可能比一般店家小一點，但是道數非常多，吃完飽足感很夠！

師傅的用心和食材的新鮮都感受的到，用餐體驗非常愉快。

<感謝愛評體驗團特別邀約體驗活動>

以下附上店家資訊

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鮨處律

地址：台北市大安區安和路二段155號

電話：02-2732-5282

營業時間：週一~六：12:00~14:30、18:00~22:00