牛肉麵是台灣的美食小吃，一般店面可以說是隨處都享受的到。

而在東區的一條巷子裡，有一家連國外客人都慕名而來的店，可以稱為台灣之光的天下三絕牛肉麵。

店面氣派的不像話，氣勢磅礡完全不像牛肉麵，根本就是一家高級的西餐廳。

到底是有什麼樣迷人的魔力，在用餐時段一位難求，現在就來和大家分享。

堪稱台灣之光的天下三絕，有人跟我一樣好奇天下三絕到底是哪三絕嗎？

三絕指的是用最新鮮的食材，師傅用最簡單的烹調方式，加入愛心、用心的料理、細心烹調，做出最美味的佳餚。

奔放的字體，莊重的大門，我無法把他跟牛肉麵聯想在一起。

門外有個小看板，寫的不是牛肉麵，是因為牛肉麵已經不需要再宣傳了嗎？

寫的是新品泰式奶茶上市的活動，點主餐或單點就可以加價，喜歡的可以來一杯試試。

還有菜單可以翻閱，品項非常多，看起來都超誘人的！

在門口就看好想要點這碗牛肩胛小排麵，結果點餐時就跟說已經賣！完！了！

一進到店內，牆上四個紅色大字天下三絕，感覺好威啊～～

完全沒有進到一般牛肉麵店的FU，天下三絕突破了一般牛肉麵店之經營做法，融合了中式和西式的餐廳型態，高級的裝潢，給人富麗堂皇的感覺！

老闆原為室內設計師，店內所有佈置皆出自老闆巧思，想當然是獨樹一幟。

晚餐時段五點半一開門就進來，沒人的時候想說可以盡情地拍，沒想到過幾分鐘，客滿！

迅速拍完趕緊回位子點餐，想要快點吃到這神級牛肉麵。

小菜櫃

看起來超誘人，若不曉得要吃什麼的話，可以來這裡看看哦～

紅酒櫥窗

看到這櫥窗驚呆了，據說這面要價百萬，後面還有一間VIP包廂，低消3500元。

當天有人在用餐就沒拍照了。

小佛陀、茶壺、天鵝、油畫，裝潢藝術也來個混搭風。

天花板的水晶燈好有意境，在水晶燈下用餐不僅舒適，還覺得自身高檔起來！

通往廁所的走道有著天下三絕的相關報導。

逛完環境要來開始吃美食了哦！

首先上來的是佐牛肉麵的紅酒　<飲酒過量，有害健康>

紅酒搭配牛肉麵這是比較少聽到的做法，第一次這樣享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒，真是新奇的組合。

這支紅酒適合女性，莓果香氣濃厚，清爽不會太苦。

順帶一提，喜歡牛肉麵又想品嘗紅酒的，可以在每個星期三晚上來用餐。

星期三是紅酒日，凡點一碗麵都會附贈一杯紅酒，每個禮拜的紅酒都不一樣，至少有10種紅酒可以品嚐。

<酒後不開車，安全有保障>

玫瑰紅茶　NT280

嚴選優質紅茶與玫瑰花一起烘焙，玫瑰花特有的清雅花香，搭配紅茶，茶韻甘甜清香。

桂花烏龍茶　NT280

嚴選高山烏龍與桂花一起烘焙而成。

淡淡的桂花香氣，順口回甘，不夠的話都還可以回沖。

蔓越莓汁　NT80

Tree top的果汁，常常吃Subway的就知道~

千張茄子

點完餐後，很快地送上小菜。

茄子味道偏重，但不會死鹹。如果來碗白飯配的話一定超讚！

油燜苦瓜

個人覺得苦瓜沒有處理得很好～這道稍微失望。

花生小魚乾

小魚乾和花生搭配起來就是很刷嘴。

洛香蓮藕

上桌時令人驚訝，蓮藕用高腳杯盛裝，賣相很好欸！

視覺感受佳看起來就是特別好吃。

醃漬的洛神花與蓮藕搭配成的涼拌菜，清爽健康吃起來無負擔。

不只好看也真的很好吃！

滷味拼盤　$280（小）

價格不便宜，可是份量算多大概可以４人一起分食。

這盤有牛腱、牛筋、豬耳朵、豆皮、豆干、海帶、滷蛋，天下三絕的滷味以多種中藥材和金門58度高粱為滷汁，吃起來風味十足！

豆皮有吸點湯汁，一大片還有點厚度，有氣孔的那種咬起來還帶點juicy感。

豆干和海帶不乾柴，滷蛋香Ｑ入味。

牛腱很有味道，而且嚼勁很夠；

牛筋Q彈，喜歡吃辣的可以沾她的辣醬，我很喜歡！

福州養身紅糟雞肉麵線　NT450

天下三絕採用糯米、紅麴、紹興酒等原廖自製紅糟，絕對不用現成品！

湯頭溫順入喉帶點酒味～

據說中國人品嘗紅糟的歷史已經有一千多年，而裡面所含的紅麴成分可促進新陳代謝降血脂，預防心血管疾病等。

看來這碗除了好吃外，對健康還有真大的功效。

天下三絕的雞是10大神農飼養『吃素的雞』，飼養過程中有著一項堅持，飼料中不添加任何抗生素和動物性蛋白。

完全採用天然的植物飼料，如此一來雞吃得健康，我們消費者也能吃得安心！

麵線照我判斷應該是分開煮的，再以茶油拌過，在湯裡泡一段時間也不會很軟爛。

吸飽湯汁的麵線很滑順好吃。

天下三絕牛肉麵　NT500

這一碗端出來，果然不同凡響，店家推薦必吃料理，可以一次品嘗到四種不同部位的牛肉麵。

有厚實的牛腱（澳洲牛）、腱子頭（美國牛）、牛尾、牛筋，霸氣上桌，都快看不到麵了。

牛肉麵的麵條有三種可以選擇：褲帶麵、家常麵和拉麵。

剛好點了三碗，就一碗各分配了一種麵條~

這碗選擇了褲帶麵，有點像市面上的家常寬麵，不過厚度較薄，但我比較喜歡家常麵。

一碗牛肉麵除了肉要厲害外，湯頭可說是牛肉麵的靈魂啊～～

店家特別選用四種不同品種的番茄、兩種洋蔥及牛肋條與牛大骨慢火燉煮八小時以上，堅持不使用味素及提味品，保持食材的原味，熬出這多層次的黃金湯頭。

湯頭屬於清淡的類型，但每一口都帶點甜味和香氣，多層次的口感，是會讓人一口接一口的喝，完全不想浪費一滴湯！

我自己超愛這個湯頭，不小心一下就喝完了，喝完後服務生說可以免費續湯，真的很棒！

這一碗和其他兩碗不同的部分主要是牛尾。

可是我沒吃到，因為媽媽自己點的麵線吃不完，我吃完後飽到無法品嘗牛尾。

媽媽說牛尾的皮很彈牙，皮下的肉很軟嫩，重點是那飽滿的骨髓他很滿意，很愛啃骨頭的人會很愛~

極品牛B腱麵　NT450

這碗真的是極品，而且就如同名字超狂超牛Ｂ啊！

如果只愛肉的人勢必就要點這碗。

雖然是只有兩塊牛肉，但兩塊都超霸氣的厚，吃起來超有飽足感的。

爸爸常常會煮牛肉麵，都會去早市買上等的牛腱，嘴巴都被養挑了，有時候買了低等一點的牛腱就覺得沒那麼讚。

而天下三絕的牛腱很軟嫩，這個厚度吃起來就是過癮啊！

這碗搭配的麵條是拉麵，隨著湯頭一起入口讓人感到特別滑順。

店家還有準備一小碟的酸菜，可以搭配著一起吃，酸菜不會過鹹，屬於較清淡類型，家人覺得超好吃吃了好幾疊呢！

特級三爪全筋麵　NT450

這一碗就如名稱所示，全部都是牛筋。

牛筋非常軟嫰好入口，這口感我喜歡！

不用多咬幾下就在口中融化，再配上一口湯，真的很享受。

滿滿的膠原蛋白，很適合女性品嘗哦。

家常麵非常有嚼勁但不會硬，湯汁很容易吸附在麵條上。

家常麵的麵條是我蠻喜歡的寬度，湯汁掛在麵上，一絕啊～

餐後附贈的梅子醋

飯後來一杯剛剛好，可以幫助消化，冰冰涼涼酸Ｖ酸Ｖ的還不錯！

不會過嗆，是會讓人想再續杯的～

最特別的是來到天下三絕用餐，最後服務人員都會請客人留下生日及資料。

生日前夕會寄上生日卡片請客人來店享用一碗生日麵，而我剛好遇上了生日月，就馬上送上了一張祝賀卡。

不過要享用生日麵前３天要先電話預約，若真的喬不出時間服務人員說到下個月１５號前也都可以。

不只環境舒適，連服務都很到位，還非常貼心呢！

以下附上店家資訊

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

天下三絕麵食館

地址：台北市大安區仁愛路4段27巷3號1樓

電話：02－2741－6299

營業時間：周一~周日 11:30 – 14:30 、 17:30 – 20:30